24
fév
J'ai testé les macarons Alsa
Vous le savez, j'ai traversé une grande phase "cuisine sucrée" récemment, avec le gâteau de Savoie étouffe chrétien et le chocomousse. Et je ne vous ai pas parlé de la mousse au chocolat (c'est pour bientôt) ni de mes cakes aux fruits rouges (pour bientôt aussi) !
J'ai donc testé avec un bonheur intense la préparation pour macarons au chocolat Alsa. Dans la petite boiboite, un sachet pour les macarons, un sachet pour la farce, car toute fan de macarons le sait : un macaron est fait de deux petits ronds (ce mot est importants pour la suite) croustillants et moelleux à la fois, scellés par une farce moelleuse elle aussi. Que du bonheur.
Et comme c'est une préparation qui aide les piètres cuisinières telles que moi, c'est du bonheur +++++.
Et comme c'est sans colorant ni conservateur, c'est du bonheur +++++.
Je m'y mets donc, et prépare mon matos : une cuiller, une spatule, deux plats, un batteur, deux blancs d'œuf, 100 ml de lait et ma boîte Alsa.
Première étape. Faire bouillir le lait, y ajouter le sachet pour préparation au chocolat (j'ai nommée "la farce"), mélanger jusqu'à ce que ça bouille/boude/boue, puis mettez au frigo.
Jusque là, réussite totale. Facilité absolue. Goût divin.
Seconde étape. Battre les blancs en neige. Les mélanger à la poudre pour macaron (j'ai pas nommé, c'est explicite).
A ce niveau, toujours la réussite totale et indubitable. Facilité intense. Goût toujours divin.
Troisième étape. Sur votre papier de cuisson.... aaaaaaaaaaah, j'ai pas de papier de cuisson, moua, sacrebleu. Du papier alu, ça fera l'affaire, Miss Alsa ? Elle me répond pas, qui ne dit mot consent. Papier alu. Sur votre papier de cuisson alu, faites 24 petits "tas" de votre préparation pour macarons, de 4 centimètres de diamètre.
Facilité absolue. Quoique 4 centimètres, pas facile à atteindre. Mon premier demi-macaron est trop grand, je me restreins pour les suivants. Ils sont pas super ronds, mais ça devrait s'harmoniser à la cuisson.
Enfournez à température minimale durant 20 minutes, puis 15 minutes sur thermostat 5.
J'enfourne.
Tout en surveillant, je découvre la suite de la recette : sortir du four, laissez refroidir, décoller doucement les demi-macarons, les enduire de la farce refroidie elle aussi. Et voilàààààààààà c'est prêt.
Et voilàààààààààààààààààààà, ma minuterie sonne. L'heure du glas. Nan, j'exagère pas, l'heure du glas quand je découvre le résultat, au sortir du four. Je n'ai plus 24 petits demi-macarons ronds. Pas 24 demi-macaRONDS. J'ai du macacarré. Du macartedumonde. Et tout ça en un seul exemplaire. Mes macarons se sont tous réunis, attirés comme des aimants, pour faire une sorte d'énooooorme macaron difforme.
C'est définitif, je suis une nulle, même pas cap de cuire 24 demi-macarons.
Mais à mon avis, et non, je ne tente pas de rejeter la faute, c'est à cause de mon four. Mon four, il est basique, pas de chaleur tournante, pas de fonctions ultra-sophistiquées. Basique. Basique qui cuit plus dans le fond que devant, ce qui m'oblige à retourner mon plat (dans le bon sens bien sûr, pas dans le sens "tu retournes, ça tombe") à mi-cuisson. Ce que j'ai fait pour mes macarons. En vain.
Bon, évidemment, l'aspect est monstrueux, vu ma nullité absolue et irréversible, mais le goût est mmmmh mmmmmmmmh et re-mmmmhhhhhhh. Alors finalement, il me suffit de fermer les yeux, de saisir un bout de macapasrond, de l'enduire de farce au chocolat, et c'est comme si j'y étais... et là, c'est délicieux. Que demander de plus ? Un peu de talent de ma part, je sais, bande de vilains pas beaux.
Voulez-vous des photos ? Etes-vous disposés à prendre le risque de frôler la dépression nerveuse, ou le fou-rire, c'est selon, en découvrant mon œuvre ? Réfléchissez quelques jours, puis faites-moi part de votre décision.
Conclusion de cette aventure Alsa : c'est hyper facile à préparer, c'est très rapide, c'est super bon à déguster, faut juste avoir un four capable de cuire correctement ses macarons, afin qu'ils deviennent des macaronds et pas des macartedumonde... (qui a dit "et une Anaïs capable de disposer correctement sa pâte", que je le frappe avec ma spatule encore enduite de farce au chocolat ?)
Demain, je tente les autres nouveautés Alsa, car oui, je crois en moi, et Alsa aussi croit en moi, y'a que vous qui n'y croyez plus, tchu :
- Fondant saveur Caramel Beurre Salé
- Rochers Coco
- Pain d’épices de Mamie
- Gâteau Basque de Mamie
- Gâteau Breton de Mamie
Découvrez le tout sur : http://www.alsa.fr/produits.php?id_gamme=5#macarons
Et si vous voulez gagner une boîte de préparation pour macarons, et tenter de faire mieux que moi, c'est ici : http://www.papillesetpupilles.fr
10:23 Écrit par Anaïs dans Anaïs fait la promotion de ... | Lien permanent | Commentaires (30) | Envoyer cette note | 
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Commentaires
Mais t'as raison ça donne aussi très envie !!
Enfin sur l'emballage, ça donne envie ! Moi je veux voir les photos de ta "réalisation" !!
Écrit par : Muche | 24-02-2010 à 10:34:27 Hr
Répondre à ce commentaireJ'ai -tant bien que mal - "récupéré " des " plaques brunes" assez raplapla , et à l'aide du fourrage , reconstitué des "galettes" avec les morceaux .
J'ai préparé les macarons framboise ... les ai mis à cuire sur ma "plaque à biscuit roulé" TEFAL , beurrée et farinée ...et j'attends !!!
Je pense qu'UN seul blanc d'oeuf ferait une pâte qui s'"avachirait" moins ......
Écrit par : édith MILLET | 16-12-2011 à 15:40:53 Hr
Écrit par : Anaïs | 22-12-2011 à 20:21:55 Hr
Enfin, moi, je veux des photos ! (histoire de vérifier si j'ose publier les miennes ensuite ou non... ;) )
Écrit par : Marine | 24-02-2010 à 12:53:35 Hr
Répondre à ce commentaireet une tentative avec du papier cuisson, je pense reduirais les macacartes du monde
pense aussi a bien separer tes ronds de pate
a les mettres en les decalant sinon y a des moules en silicones et oui;)
sinon le four y fait beaucoup! mais oublie pas des photos stpp
Écrit par : eli | 24-02-2010 à 13:59:15 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : didier | 24-02-2010 à 14:49:17 Hr
Répondre à ce commentaireMarine, tiens-moi au courant
Eli, merci des conseils, en effet, paraît que le papier cuisson ça colle moins. mais la pâte s'étend tout de même trop, je trouve, je l'ai aussi lu sur d'autres blogs qui avaient pourtant réussi, bien mieux que moi
Didier mdr, mais dans ce cas, vu qu'il n'y a rien à préparer, clair que ça doit être une cause extérieure. et puis propose à ta femme de retenter la recette toi-même, pour voir. tu serais pas un peu macho ?
Écrit par : anaïs | 24-02-2010 à 15:45:30 Hr
Répondre à ce commentaireBref tout ca pour dire que je compatis mais qu'il ne faut pas baisser les bras ! Après ça, j'ai plus eu envie de faire de patisserie. Eh bien sache que maintenant je suis la reine des fondants au chocolat =D
Courage !
Écrit par : Lila | 24-02-2010 à 15:51:24 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Nad | 24-02-2010 à 21:42:31 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Drine | 25-02-2010 à 07:31:41 Hr
Répondre à ce commentaireBen déjà, pour bien faire les macarons :
- on les dresse à la poche à douille pour qu'ils soient biens ronds (ne pas confondre macarons ronds et mon chat ronronne). Ou au pire, si on n'est pas adroit (les gauchers sont-ils agauches???), on prend une espèce de seringue qui à mon humble avis est parfaite pour mettre de la pâte à peu près partout sauf là où on en a envie, à commencer par l'oeil du chat qui ronronnait jusqu'à ce qu'un macaron pas très rond lui tape dans l'oeil
- on les dresse sur une feuille cuisson si on aime jouer du ciseau et étaler 1000 fois cette *** (au choix) de feuille de papier qui n'arrête pas de se réenrouler quand on ne lui a rien demandé, sur un Silpad si on veut casser sa tirelire (12€ à Jambes près du Colruyt, je peux donner l'adresse par mail) ou sur une bête feuille de silicone qui dure moins longtemps que le silpad mais qui n'est pas doué d'une vie propre comme le papier cuisson
Et la seringue et la feuille silicone, ça se trouve bêtement chez Blokker. Pour pas cher en plus...
Ca c'est la partie matériel.
Pour la partie cuisinière (l'humaine, pas celle au gaz), on lui rappelle aimablement que la pâte coule et gonfle à la cuisson. Alors on respecte une distance de sécurité entre les macarons... ;-)
Écrit par : Igguk | 01-03-2010 à 15:32:16 Hr
Répondre à ce commentaireJ'avais la recette devant moi, les ingrédients avec balance pour être sûre de rien louper; enfin tout ce que préconisait mon grimoire culinaire. Seulement voilà, sans doute parce que c'est un grimoire et qu'il ne s'adresse peut-être qu'aux seuls initiés, il n'était écrit nulle part qu'il fallait incorporé les blancs d'oeuf lentement pour que la mousse prenne bien.
Ce fut le pire dessert que j'ai jamais servi pour un dîner. Les autres (cakes, cookies...) c'est le même parcours. Seule la tarte sort mangeable du four.
Bref, je te remercie de ce moment de pur bonheur. J'étais, face à certains passages, tordue de rire. J'ai même zyeuté autour de moi car ça fait un peu bête de rire tout(e) seul(e).
Bizzzzzzzzzzzz
Écrit par : Arwen Gernak | 02-03-2010 à 20:54:30 Hr
Répondre à ce commentaireJ'adoooooore les macarons... Qui sait où trouver ce kit pour débutante que je suis?
Merci! Et bon appétit!
Écrit par : Maya | 04-03-2010 à 14:02:26 Hr
Répondre à ce commentaireet la farce (enfin la ganache comme on dit), je l'utilise comme choco, divin
Nad, vraiment, tu veux ?
Drine, je réussis des trucs dans mon four, donc doit y avoir moyen, mais liquide comme c'était, je vois pas trop comment. meilleure solution, les acheter tout faits :)
Igguk, j'abandonne, rien qu'à lire tous tes conseils, je suis épuisée
Maya, partout en France je pense
Écrit par : anaïs | 04-03-2010 à 20:22:40 Hr
Répondre à ce commentaireMais bon, je me console en me disant qu'ils sont ronds, c'est déjà ça ;-)
En fait, ils sont pas assez cuits. Promis, la prochaine fois si ils ont une tête honnête, tu seras nommée goûteuse officielle.
Écrit par : Igguk | 06-03-2010 à 18:29:46 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : anaïs | 07-03-2010 à 16:05:12 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : ingrid | 09-03-2010 à 12:02:32 Hr
Répondre à ce commentairedonc, on va dire qu'on a le même four, ou alors qu'on a pas la patience nécessaire pour battre les oeufs en neige super ferme, ou, qu'on est victime d'une sorte de malédiction.
Écrit par : Fomahault | 03-05-2010 à 12:59:33 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Anaïs | 05-05-2010 à 19:03:21 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : adeleiscooking | 18-09-2010 à 11:59:48 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : adeleiscooking | 18-09-2010 à 11:59:51 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : adeleiscooking | 18-09-2010 à 11:59:57 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Julie | 12-12-2010 à 12:14:58 Hr
Répondre à ce commentairePS: où puis-je trouver cette ^boîte de préparation pour macarons en Belgique ??? Quelqu'un pourrait m'aider ?
:) Merci bcp
Écrit par : Christelle | 23-03-2011 à 09:23:51 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : anaïs | 25-03-2011 à 23:18:18 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Mathilde | 06-05-2011 à 14:43:58 Hr
Répondre à ce commentaireCdt
Écrit par : Marik | 07-11-2011 à 11:42:28 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Ness | 24-11-2011 à 16:39:15 Hr
Répondre à ce commentaireMarik, y'en a pas en Belgique...
Écrit par : Anaïs | 24-11-2011 à 20:07:58 Hr
Répondre à ce commentaireÉcrit par : ouvrard paulette | 05-12-2011 à 13:47:07 Hr
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